Fin da quando l’uva viene raccolta e raggiunge la cantina, si presta la massima attenzione a preservare la qualità del mosto prima e del vino poi. Ciò avviene grazie a una delicata lavorazione delle uve, un minuzioso controllo delle temperature e riducendo al minimo le ossidazioni. Con questi accorgimenti, nei nostri vini vengono esaltate le tipiche sfumature varietali e le caratteristiche differenze delle diverse vendemmie.